Hoy os traemos una receta de carne de conejo, una buena opción para incorporar a una dieta equilibrada.
La carne de conejo, incluida dentro de lo que denominamos “caza”, es una carne muy rica en nutrientes y muy saludable, pues apenas contiene grasa. Se trata de una carne muy versátil que admite una amplia variedad de formas de preparación y cocinado. Además, es un tipo de carne con precios accesibles y fácil de encontrar en las carnicerías de nuestro país y está catalogada como una de las carnes más saludables que existen en el mercado.
Los expertos en dietética y nutrición recomiendan el consumo de este tipo de carne, al menos, una vez por semana, aunque en España aún estamos lejos de esta cantidad y como decíamos anteriormente, su consumo está descendiendo en los últimos años.
Ingredientes para preparar Conejo al Romero con Verduras al Vapor (para 4 personas)
- 1 conejo
- 8 dientes de ajo
- 300 g de coliflor
- 300 g de brócoli
- Harina de garbanzos
- 2 zanahorias
- 2 rebanadas de pan
- 100 ml de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre
- Sal
- Pimienta
- Perejil
- 3 ramas de romero
Cómo se hace Conejo al romero con verduras al vapor, elaboración
- En primer lugar, en una sartén con aceite, debes freír las rebanadas de pan.
- Pon en un plato papel absorbente de cocina y escúrrelas una vez fritas las rebanadas.
- Trocea el pan y en el mortero májalo. Hecho esto, reservar.
- Cogemos la pieza de conejo y la cortamos en trocitos pequeños. Pasamos los trozos por la harina de garbanzos y se doran en una tartera con un chorrito de aceite.
- Pelamos los 8 dientes de ajo, los cortamos a lo largo y se añaden a la tartera junto con las ramas de romero.
- Echamos el vinagre, el vino y los 2 vasos de agua. Después añadimos el pan majado, lo tapamos y se cocina el conejo 25 minutos.
- Calentamos en una cazuela agua a la que añadiremos el brócoli y la coliflor.
- Pelamos las zanahorias y las cortamos a la mitad.
- Ponemos las verduras sobre algún accesorio para cocer verduras al vapor y lo introducimos en la cazuela. Tapamos y cocinamos durante 15 minutos.
- Terminada la cocción, servimos el conejo junto con las verduras salpimentadas al gusto y con un chorrito de aceite.
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