La receta de carne a la jardinera o ternera a la jardinera es una receta muy cocinada, pero no por ello menos rica. Además, la combinación de carne y de verduras es una buena alternativa de comida saludable. El secreto de esta receta es contar con productos de calidad, una buena carne y verduras frescas harán de este guiso un plato exquisito.
A continuación te contamos cómo se elabora esta rica receta de carne.
Ingredientes para preparar Ternera a la jardinera (para 4 personas)
Para la preparación de este plato tipical spanish necesitamos comprar ternera para guiso y una serie de ingredientes que si los puedes comprar en mercado tradicional o vuestra tienda de verduras de confianza mejor que mejor:
- 250 gramos de ternera para guiso
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 patata
- 1 diente de ajo
- 1 zanahoria
- 1 tomate
- 4 cucharadas de guisantes
- Tomillo
- Caldo de carne 300 ml
- Vino blanco 50 ml
- Sal y Pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Cómo se hace para preparar Ternera a la jardinera, elaboración
- Teniendo la carne debemos trocearla en piezas pequeñas para que sea más sencillo de comer y que se mezcle bien en el guiso.
- Cortamos la cebolla, el pimiento y el ajo.
- En una cazuela calentamos el aceite de oliva, cuando esté caliente añadimos la carne de ternera para que se dore. Una vez dorada añadimos los trozos de cebolla, pimiento y ajo que ya hemos cortado, mezclamos todo bien removiéndolo y salpimentamos al gusto.
- Dejamos cocinar todo a juego medio hasta que veamos la cebolla transparente, después añadiremos el vino blanco y subimos el fuego y mantenemos hasta que se evapore el alcohol.
- Pelamos el tomate y lo añadimos al guiso, dejamos sofreír 5 minutos aproximadamente.
- Removemos todo y añadimos el caldo de carne junto con el tomillo. Cuando hierva añadimos las zanahorias cortadas en rodajas.
- Dejamos toda la mezcla a fuego medio durante 25 minutos cocinando.
- Mientras, pelamos las patatas y las cortamos en dados, no muy grandes, los añadimos al guiso y dejamos que siga cocinando otros 20 minutos más o menos.
- Transcurrido el tiempo, comprobamos que la carne y las patatas estén tiernas y añadimos los guisantes. Si queremos que se reduzca el caldo basta con subir la temperatura y dejar un poco más cocinar, ¡y listo!
Esta rica receta es una opción saludable, las patatas guisadas se pueden sustituir por patatas fritas incorporándolas al final de la cocción.
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