Shakshuka es un plato tradicional del Medio Oriente y del norte de África, especialmente popular en Israel, Marruecos, Túnez y Libia. Consiste en huevos escalfados en una salsa de tomate rica y picante con pimientos, cebollas y una mezcla de especias.
Aunque sus orígenes exactos son inciertos, se cree que el plato fue traído a Israel por judíos del Magreb en el siglo XX. Shakshuka es una comida versátil, perfecta para el desayuno, el almuerzo o la cena y se puede disfrutar con pan fresco para mojar en la deliciosa salsa.
Ingredientes para hacer Shakshuka
- Para preparar estos tacos necesitarás:
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 1 pimiento rojo, finamente picado
- 1 pimiento verde, finamente picado
- 3 dientes de ajo, picados
- 5-6 tomates medianos, pelados y picados, o 2 latas de 400 gramos de tomates troceados
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de pimentón picante (opcional, según el nivel de picante deseado)
- 1/2 cucharadita de azúcar (opcional, para equilibrar la acidez de los tomates)
- Sal y pimienta al gusto
- 4-6 huevos
- 1/4 taza de perejil fresco o cilantro, picado (para decorar)
- Pan crujiente o pita, para servir
Cómo se hace Shakshuka, elaboración
- Preparar las Verduras: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 5 minutos. Añade los pimientos rojos y verdes, y cocina durante unos 5-7 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas.
- Añadir Ajo y Especias: Añade el ajo picado y cocina por un minuto, hasta que esté fragante. Agrega el comino, el pimentón dulce y el pimentón picante (si se usa). Mezcla bien para cubrir las verduras con las especias.
- Cocinar la Salsa de Tomate: Añade los tomates picados (o los tomates enlatados) y la pasta de tomate a la sartén. Mezcla bien y deja que la mezcla hierva a fuego lento.
- Añade sal, pimienta y azúcar (si se usa) al gusto. Cocina a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos, revuelve ocasionalmente, hasta que la salsa se espese.
- Escalfar los Huevos: Con una cuchara, haz pequeños huecos en la salsa y rompe un huevo en cada uno de ellos.
- Cubre la sartén y cocina a fuego lento hasta que los huevos estén cocidos a tu gusto (aproximadamente 5-7 minutos, dependiendo de si te gustan los huevos líquidos o más firmes).
- Servir: Decorar con perejil fresco o cilantro picado. Sirve la Shakshuka caliente, directamente de la sartén, acompañada de pan crujiente o pita para mojar en la salsa.
¡Disfruta de la Shakshuka, un plato delicioso, nutritivo y lleno de sabores exquisitos que reflejan la riqueza culinaria del Medio Oriente!
