La sopa de lentejas es un clásico reconfortante y nutritivo que se encuentra en muchas culturas alrededor del mundo. Esta versión con vegetales es perfecta para una comida abundante y saludable, alejándonos un poco del típico plato de lentejas estofadas.
Ingredientes para hacer Sopa de lentejas
Para preparar esta receta necesitarás disponer de:
- 1 taza de lentejas, enjuagadas
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 zanahorias, en rodajas
- 2 tallos de apio, en rodajas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 lata de tomates pelados (400 ml)
- 6 tazas de caldo de verduras
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Cómo se hace Sopa de lentejas, elaboración
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
- Sofríe la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo hasta que estén tiernos.
- Añade las lentejas, los tomates pelados, el caldo de verduras, las hojas de laurel, el comino y el tomillo.
- Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante 30-35 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
- Retira las hojas de laurel y sazona con sal y pimienta al gusto antes de servir.
Esperamos que disfrutes de este plato rico y sencillo.
